Заквасочник

Съоръжение предназначено за подготовка на чисти култури за производство на кисело мляко, сирене, кашкавал и сметана. Заквасочникът може да се използва като автономен апарат при производства, изискващи загряване или охлаждане на продукта. В него може да се извършва загряване, охлаждане, разбъркване, поддържане на определен температурен режим и съхраняване на готовия продукт. Комплектува се със загряваща
(охлаждаща риза), изолация и обшивка. По желание за контрол на температурата може да се монтира термометър или термосонда. За по-добро размесване на продукта е предвидена бъркалка, чиято мощност, скорост и конфигурация зависят от конкретния продукт.